Pipoca de queijo coalho frito: testamos o petisco crocante

Queijo coalho já é bom na brasa. Picado em cubinhos, empanado e frito, vira uma pipoca crocante de queijo.

A gente testou a receita da internet e comparou dois tamanhos. Aqui você vê o passo a passo, os cuidados com o óleo e qual versão ganhou.

O que você vai precisar

• Queijo coalho
• Água para molhar
• Farinha de trigo
• Óleo para fritar
• Sal a gosto (opcional)

A receita

É bem simples: queijo coalho picado, molhado na água, passado na farinha de trigo e frito em óleo quente.

No vídeo original, os cubinhos eram pequenos. A gente fez desse tamanho e também num tamanho maior, para ver qual ficava melhor.

Passo a passo

Cuidado com água e óleo quente

A receita envolve água e óleo quente na mesma bancada. Por isso, organize tudo para deixar a água longe do óleo.

Água em contato com óleo quente pode explodir e espirrar. Não vale arriscar.

Escolhendo a panela

A fritura é por imersão. O ideal é uma panela não tão grande, porque uma panela muito grande vai pedir muito óleo.

O óleo vai esquentando até o palitinho, mergulhado nele, fazer bolhas. Aí o fogo pode ser abaixado um pouco para não queimar.

No teste, também entrou um pouquinho de farinha no óleo, com a ideia de evitar que espirrasse.

Sobre reaproveitar o óleo

O ideal é usar o óleo de fritura uma vez só.

Se for usar mais vezes, fique de olho: se sair fumaça e muita bolha na hora de fritar, é sinal de que o óleo já está ruim.

Fritando

Os cubinhos são molhados na água, passados na farinha e vão para o óleo. É só dar uma mexidinha durante a fritura.

No nosso teste, espirrou pouco. Mas a fritura foi mais lenta que no vídeo original.

O veredito

Os pequenos ficaram gostosos, mas pediam um pouco de sal. Os maiores ficaram bem mais gostosos.

A conclusão: vale fazer, principalmente no tamanho maior. Fica ótimo como petisco para acompanhar uma cervejinha, com moderação.

Resumo

• Corte o queijo coalho em cubos (o tamanho maior ficou melhor).
• Molhe na água e passe na farinha de trigo.
• Frite em óleo quente, numa panela não muito grande.
• Mantenha a água longe do óleo.
• Prove e acerte o sal se precisar.

Faça os cubos num tamanho maior que o do vídeo original. No nosso teste, foram os mais gostosos.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.