Pipoca de tapioca na air fryer: crocante, mas cuidado com o sal

Pipoca sem milho? A receita viral usa tapioca hidratada, temperada e assada na air fryer. O vídeo original diz que ela é sem glúten e sem lactose.

A gente testou e conta como fazer e o ajuste que você precisa fazer na receita.

A ideia original

No vídeo que inspirou o teste, a tapioca é temperada com lemon pepper e páprica defumada.

Depois, recebe água quente, vira bolotas e vai para a air fryer.

A promessa é de uma pipoca crocante e viciante.

Sem glúten e sem lactose

Segundo o vídeo original, a receita é zero glúten e zero lactose.

Os ingredientes são simples: tapioca, temperos, azeite e água.

Ingredientes do nosso teste

• 1 xícara de chá de tapioca
• Lemon pepper
• Páprica
• Sal
• 1 colher de sopa de azeite
• Água para hidratar

Como fazer

1. Coloque a tapioca numa vasilha.
2. Junte o lemon pepper, a páprica e o sal.
3. Acrescente o azeite.
4. Coloque a água para hidratar e misture.
5. Com a massa hidratada, faça as bolinhas.
6. Leve à air fryer por 10 minutos a 200 °C.

O cheiro

Uma curiosidade: durante o preparo, o cheiro lembrou peixe e camarão.

Mas, na hora de provar, o que se destacou foi a crocância.

O resultado

As bolinhas ficaram muito crocantes. Crocantes demais, no bom sentido.

Para mostrar a crocância, a gente quebrou uma bolinha no vídeo: é bem, bem crocante.

O sabor agradou, mas ficou com muito sal.

Com tanto tempero, não precisa de tanto sal. Da próxima vez, a gente colocaria bem menos.

Vale a pena?

Vale. É um petisco diferente, com poucos ingredientes e pronto em 10 minutos de air fryer.

Só ajuste o sal antes de levar as bolinhas para assar.

Resumo

• Base: tapioca hidratada.
• Temperos: lemon pepper, páprica e sal.
• Gordura: 1 colher de sopa de azeite.
• Air fryer: 10 minutos a 200 °C.
• Ajuste: reduza bastante o sal.

A receita é gostosa e muito crocante. Só tome cuidado com o sal: com essa quantidade de tempero, dá para usar bem menos.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.